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冬日东北风味之韭菜盒子
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明亮prescription

韭菜盒子是记忆中妈妈的味道，外酥内软，韭菜鲜香，鸡蛋软嫩，干虾皮鲜美无比，咬一口流出的汁水，蘸上醋和蒜汁，简直丧心病狂的停不下来。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 500g
鸡蛋 7个
虾皮 100g
盐 10g
牛肉粉 10g
面粉 200g
热水 适量
凉水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    七个鸡蛋搅匀，加入盐。充分搅拌
  • 步骤 2/15
    面粉放入盆中。适量热水烫熟一半面粉，再有适量凉水拌匀另一半，和在一起揉光滑。醒面半小时。
  • 步骤 3/15
    加入30ml油大概做菜四倍。用筷子炒鸡蛋。这样块小。鸡蛋炒好后，加入洗好的虾皮，加入牛肉粉翻搅拌匀。
  • 步骤 4/15
    韭菜切碎拌少于色拉油。切碎韭菜太疲惫了。不行就让男票代劳吧。
  • 步骤 5/15
    把馅料拌匀！准备好吧骚年们！！！
  • 步骤 6/15
    面切成喜欢的大小。擀皮儿。中间厚两边薄。
  • 步骤 7/15
    像包包子一样包好之后上面的面块揪掉压扁排气。我家爱吃圆盒子。馅儿多。
  • 步骤 8/15
    包好之后是这样的。放在案板上松着。
  • 步骤 9/15
    不粘锅放油。刷开。
  • 步骤 10/15
    直接放入韭菜盒子。
  • 步骤 11/15
    盖锅盖煎一分钟翻面。根据自家火力随时查看别糊了。
  • 步骤 12/15
    翻面刷油。这次不盖盖。
  • 步骤 13/15
    浇少许清水马上盖锅盖焖烧。水汽干了出锅
  • 步骤 14/15
    速度开吃。韭菜盒子不等人。
  • 步骤 15/15
    蘸腊八醋和蒜汁。咬一口就出汁。配上外皮酥脆。太爽了
小贴士

盐放在鸡蛋里。这样韭菜不会出水。什么形状都可以。按照个人喜好

发布于 2018-08-24
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