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韭菜盒子
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香蕉不耐那iii

韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。

该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 400g
鸡蛋 4个
面粉 600g
油 适量
盐 适量
香油 适量
五香粉 适量
水 适量
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉和面醒发30分（开水烫一半面凉水一半面）
  • 步骤 2/18
    韭菜洗赶紧控水，鸡蛋打碗里，虾皮到碗里。
  • 步骤 3/18
    热锅热油放入鸡蛋翻炒碎末凉凉
  • 步骤 4/18
    韭菜切碎
  • 步骤 5/18
    炒好的鸡蛋放入盆里
  • 步骤 6/18
    把切好的韭菜到鸡蛋盆里在家适量的油
  • 步骤 7/18
    加热适量盐五香粉
  • 步骤 8/18
    加入适量香油
  • 步骤 9/18
    加入适量虾皮顺时针拌匀
  • 步骤 10/18
    拿一块面团搓成圆条
  • 步骤 11/18
    下剂子搓圆按扁
  • 步骤 12/18
    赶面皮
  • 步骤 13/18
    把馅放入面皮里包盒子
  • 步骤 14/18
    包好一个盒子
  • 步骤 15/18
    韭菜盒子包好了
  • 步骤 16/18
    热锅热油放入韭菜盒子煎
  • 步骤 17/18
    两面煎中火煎
  • 步骤 18/18
    韭菜盒子煎好了盛盘里可以吃了
小贴士

面粉需要开水烫一半凉水一半这样吃着口感好，韭菜盒子要中火煎，火候大了糊了不好吃。

发布于 2024-08-29
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