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韭菜盒子
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歪头少女rrr

韭菜盒子一直是我喜欢的小吃之一，我知道韭菜盒子是中国北方小吃，在有些地区是节日食品。一般选春季头刀韭菜作馅加生猪肉为主要原料加工制作而成。

作为在北方待过几年的南方人，也是爱上了这个小吃，平时都是在外面吃的，这次自己在家里做。韭菜盒子的馅儿主要是韭菜和鸡蛋，也可以加肉。因为平时在外面大鱼大肉吃多了，今天就吃健康点素一点的吧，不用肉，就用韭菜和鸡蛋做馅儿，看看味道怎么样。

食材
面粉 300g
鸡蛋 3个
韭菜 适量
油 适量
盐 适量
水 170g
韭菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料部分略过，面粉直接用水和起来就行，多和几次，水分充分被面粉吸收，形成面团即可，可以醒发20分钟左右，备用。
  • 步骤 2/8
    在醒发过程中可以准备好韭菜和鸡蛋馅儿，鸡蛋炒制后弄碎，放盐和剁碎的韭菜放在一起搅拌均匀，咸淡根据自己的口味来。
  • 步骤 3/8
    面醒好后，捏成面团子，用擀面杖把面团擀成圆形薄饼状即可，类似饺子皮。
  • 步骤 4/8
    擀好后就可以用来包馅儿了。
  • 步骤 5/8
    把准备的好的鸡蛋韭菜馅儿放在面皮上，将一半面皮折过来，用手轻轻捏几下，这样可以使里面的空气挤出去，再将另一边面皮合拢，用手指将边摁捏紧实不透气就可以了。
  • 步骤 6/8
    捏成半月状，花边自己拿工具随便弄出来就行了。
  • 步骤 7/8
    把平底锅刷油，然后把做好的生的韭菜盒子放到里面去煎，用最小的火，煎至两面金黄即可。
  • 步骤 8/8
    美味的韭菜盒子就做成了。
小贴士

1、和面用温水会比较好，这样的话面会比较软。

2、面皮要薄一点最好，这样就不会存在不熟的情况了。

2、煎韭菜盒子用最小的火，刷一点油就行了，油不要放太多。

发布于 2022-04-06
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