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韭菜盒子
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一碗

韭菜盒子作为北方的特色面食，因表皮酥香，馅儿鲜美，做法简单深受大众的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 300克
温水 160克
鸡蛋 5个
韭菜 150克
虾米 15克
蚝油 2汤匙
盐 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好材料
  • 步骤 2/20
    把温水和面粉全倒入海氏厨师机桶中
  • 步骤 3/20
    再开1档慢速揉至成团，再开2档高速揉至面团光滑
  • 步骤 4/20
    在厨师机揉面的期间，先把鸡蛋打散，韭菜洗净切成末
  • 步骤 5/20
    锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成鸡蛋小碎块
  • 步骤 6/20
    放入虾米翻炒均匀
  • 步骤 7/20
    盛出备用
  • 步骤 8/20
    韭菜先加入2汤匙食用油拌匀
  • 步骤 9/20
    加入鸡蛋虾米
  • 步骤 10/20
    加入蚝油
  • 步骤 11/20
    加入盐
  • 步骤 12/20
    拌匀，这样就做成韭菜鸡蛋馅了
  • 步骤 13/20
    把揉好的面团取出来揉成长条，再均匀的分成小面团
  • 步骤 14/20
    把小面团擀薄，厚薄要均匀，不要太厚了，不然做出来的韭菜盒子不好吃
  • 步骤 15/20
    把韭菜鸡蛋馅放入面皮的一边，可以多放一点，这样做出来才皮薄馅多，特好吃
  • 步骤 16/20
    再将面片对折，然后用叉子在边缘按一圈，这样既好看又收紧口了，特别方便
  • 步骤 17/20
    锅中倒入适量的食用油烧热，放入包好的韭菜盒子
  • 步骤 18/20
    小火慢煎至双面金黄色即可
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    图二
小贴士

调料随自己的口味调整

发布于 2024-02-19
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