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肉馅韭菜盒子
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韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，而我喜欢吃肉，所以我做的是有肉的！

韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
鸡蛋 2个
韭菜 半斤
肉馅 100克
香菇 4个
盐 适量
十三香 适量
姜 适量
味精 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好肉馅，面粉，鸡蛋，韭菜，香菇
  • 步骤 2/9
    将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。（可以使韭菜盒子和面皮软一点）
  • 步骤 3/9
    将和好的面，盖上盖子'醒'一个小时。
  • 步骤 4/9
    炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
  • 步骤 5/9
    把肉馅和蘑菇炒熟备用
  • 步骤 6/9
    韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
  • 步骤 7/9
    把鸡蛋，韭菜，肉馅，香菇放一起，放入盐 十三香 姜 味精 调味。
  • 步骤 8/9
    开始包韭菜盒子
  • 步骤 9/9
    锅中倒油放入做好的韭菜盒子，烙至两面金黄，
小贴士

【食物相宜】

【韭菜+绿豆芽】下气，通便。

【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。

【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。

【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。

【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。

【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。

【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。

发布于 2018-12-15
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