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烤韭菜盒子
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郭芙蓉

韭菜盒子，馅料里除了韭菜还加入了豆干和猪肉末使得口感更加鲜嫩美味，考虑到用烤箱烤制所以揉面的时候加入了10克油，这样擀面皮的时候不会沾了，无需再用到干面，这样烤出的盒子特别的酥香，喜欢的可以试试。

食材
面粉 300g
韭菜 100g
猪肉馅 200g
豆干 80g
油 20g
盐 4g
温水 150g
橄榄油 20g
鸡粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    韭菜洗净后晾干水分，准备豆干和调味好的猪肉末
  • 步骤 2/13
    面粉里加入2克盐搅拌均匀加入10克油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟
  • 步骤 3/13
    之后再一次揉匀分成约40克的面坯盖上保鲜膜
  • 步骤 4/13
    这个时候开始把豆干和韭菜切碎
  • 步骤 5/13
    然后倒入盆里加入橄榄油拌匀
  • 步骤 6/13
    再加入鸡粉和盐拌匀，然后倒入猪肉末搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    取一个面团擀成圆
  • 步骤 8/13
    皮包入馅料
  • 步骤 9/13
    先合拢捏紧再捏花边
  • 步骤 10/13
    烤盘里刷上一层油把包好的盒子依次加入中间留有空隙
  • 步骤 11/13
    烤箱180度预热后放入烤盘先烤15分钟
  • 步骤 12/13
    取出刷上油翻面再烤10分钟后出炉
  • 步骤 13/13
    好吃
小贴士

1.猪肉末和韭菜一定要分开调味，韭菜先加油后调味能防止韭菜出水；

2.我用的是调味好的猪肉末（盐，蛋清，料酒，生抽，按顺时针方向搅拌有粘性）；

3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定；

4.各家的口味不同，调味咸淡自己调整，一般调好之后用一汤匙馅料用微波炉30秒尝试味道再调整

发布于 2022-08-02
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