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烙韭菜盒子
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volunteer唯美

自己动手烙韭菜盒子吃，用饼锅用电饼铛都可以，现如今煎烤机不但可以而且是非常好的在短时间内做出皮薄馅多的馅饼来。用饼锅要来回翻动麻烦些，用电饼铛有时候火候控制不好，煎烤机做什么食材用什么档，温度时间一键式控制非常方便不用担心烙糊了烙不熟哦。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 400g
韭菜 500g
鸡蛋 3个
油 30g
盐 4g
虾皮 30g
蔬菜鲜味素 1g
水 250g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉放入搅拌缸里加入250克凉水，开动机器搅拌成光滑的面团
  • 步骤 2/17
    盖上保鲜膜放一边饧置
  • 步骤 3/17
    韭菜洗净控去水分
  • 步骤 4/17
    切碎
  • 步骤 5/17
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/17
    油烧热放入蛋液，同时用筷子快速的搅拌这样就可得到鸡蛋搅碎
  • 步骤 7/17
    将鸡蛋、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油
  • 步骤 8/17
    放上4克盐拌均匀
  • 步骤 9/17
    再放上蔬菜鲜味素调味，韭菜馅拌好了
  • 步骤 10/17
    饧好的面搓成长条，分成大小均匀的剂子
  • 步骤 11/17
    取2个面团擀成圆饼
  • 步骤 12/17
    都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧
  • 步骤 13/17
    再延边用碗或者圆的东西压上一圈
  • 步骤 14/17
    多余的边就可以去掉了
  • 步骤 15/17
    煎烤机馅饼档加热，放入做好的菜饼胚盖上上盖
  • 步骤 16/17
    烙到2面金黄中间不用翻面馅饼就烙好了
  • 步骤 17/17
    中间一切2半，看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。
小贴士

小英子心语：

1. 炒鸡蛋的时候，打散的蛋液入锅，同时用筷子快速的搅拌这样就可得到鸡蛋搅碎，搅得越快鸡蛋越碎。如果是在蛋液里加入少许的水，炒出的鸡蛋会很嫩。

2. 烙韭菜饼的面水要添加的比平常要多些，面软点做好的盒子面不干好吃。

发布于 2020-07-30
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