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韭菜盒子
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有腹肌visa

巧手大餐菜。

韭菜盒子是山东胶东半岛特有的一种小吃，用新鲜的韭菜，虾皮，鸡蛋，木耳做馅烙制而成。色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 500g
鸡蛋 4个
木耳 50g
虾皮 100g
面粉 500g
酵母粉 5g
香油 10ml
花生油 30ml
盐 3g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酵母粉用温水搅匀慢慢倒入面粉中。
  • 步骤 2/19
    合成面团。
  • 步骤 3/19
    盖上湿笼布放在阳光下自然醒发。
  • 步骤 4/19
    虾皮先用温水泡一下。
  • 步骤 5/19
    木耳泡发洗净剁碎。
  • 步骤 6/19
    鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 7/19
    热锅下油，先下入打好的鸡蛋液打散炒成小块。
  • 步骤 8/19
    再放入虾皮。
  • 步骤 9/19
    翻炒均匀。
  • 步骤 10/19
    再放切好的木耳继续翻炒。
  • 步骤 11/19
    再加入香油，盐翻炒均匀。
  • 步骤 12/19
    关火等炒好的馅稍微凉一下再放入剁碎的韭菜拌匀，馅就和好了。
  • 步骤 13/19
    将和好的面取出稍微揉几下，下剂子。
  • 步骤 14/19
    擀成面皮。
  • 步骤 15/19
    在上面放上馅
  • 步骤 16/19
    两面对折。
  • 步骤 17/19
    把边捏紧，再捏成花边。
  • 步骤 18/19
    用电饼铛烙熟即可。
  • 步骤 19/19
    烙好的韭菜盒子。
小贴士

1，由于馅中有虾皮本身带鲜味，所以和馅的时候盐不要多放。

2，和馅的时候加点香油提香。

3，不要放味精。

发布于 2022-07-03
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