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韭菜盒子
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艾海珍亭

韭菜盒子，就是老北京人俗称的“烙盒子”。因为最初多用的馅是韭菜，所以称“韭菜盒子”。在众多后来翻新的其他馅料“盒子”中是最好吃最有名的还是韭菜鸡蛋馅的。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 200g
鸡蛋 2个
虾皮 50g
盐 适量
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    和面，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 步骤 2/6
    将鸡蛋炒碎待用。
  • 步骤 3/6
    韭菜洗净切碎。
  • 步骤 4/6
    将韭菜、鸡蛋，另加虾皮，拌匀加佐料和成馅儿。
  • 步骤 5/6
    面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅封口。
  • 步骤 6/6
    电饼铛内放入少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
小贴士

1、盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水；

2、无电饼铛也可用平底锅烙。

发布于 2023-05-13
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