做饭的人都知道简单的食材，往往都是最难做的菜，简简单单的韭菜盒子看似简单，可做起来难，从和面，和馅，包形，再到上锅烙，每一步都很考究，同时吃韭菜的季节也非常讲究，有“春食则香，夏食则臭”之说，也就是说现在的韭菜最香，鲜，嫩。

我姥姥家以前是在农村住的，家里有几个大棚，种了好多菜，有豆角，大葱，西红柿，辣椒，韭菜等，记得小时候每次放假我都会去那玩，帮忙割韭菜，有时也会偷懒连根拔起，虽然每次都会弄得乱七八糟的，嘿嘿，割完的韭菜就用来做各种各样的美味佳肴，但我最爱的还是鸡蛋韭菜盒子，自己家种的，自己割，再到做成丰富可口的饭菜，每一道工序都是在眼皮子底下完成的，就俩字---放心。