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荠菜馄饨
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小文留

春天的味道对南方人而言，也许就是一碗荠菜馄饨。

食材
荠菜 500克
五花肉 400克
盐、糖、香油 按个人口味
馄饨皮 30个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    荠菜择洗干净，一丁点儿黄叶都不要，然后切成碎末
  • 步骤 2/6
    五花肉剁馅，放好调料后再加入荠菜末
  • 步骤 3/6
    每个馄饨的馅料大概跟饺子差不多，太少不好吃，太多就容易爆肚了
  • 步骤 4/6
    把馄饨皮的封口处抹点水，然后对折，再把两头捏紧，看上去有点儿像官帽
  • 步骤 5/6
    水开以后下馄饨，再次沸腾后加少许凉水，等第三次水开就好了
  • 步骤 6/6
    碗里放少许生抽、香油、烫熟的豌豆尖，再来几个荠菜馄饨就齐活啦
小贴士

调馅的时候先把调料和肉馅拌匀，加上香油，最后再加荠菜，这样不会出水。

发布于 2018-08-22
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