深秋,没有了春天朦朦胧胧的妩媚和懒洋洋的和煦的暖风,萧瑟仿佛是这个季节的符号。但在短短的暖暖的秋阳
下,碧绿的荠菜在矮矮的麦苗下呵护下同样绿得惹人眼。
秋荠菜没有春天荠菜毛茸茸惹人怜爱的嫩绿,秋荠菜有的是成熟的碧绿,绿的那么踏实,绿的那么成熟大气。
在秋天的午后,到麦地里剜些荠菜,捏几个水饺或馄饨,回味下鲜美的绿色滋味。这是来自原野的美味,带着泥
土的芬芳,带着阳光的味道,绿莹莹的鲜美的实实在在。
1、 煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤
或猪骨汤。
2、如果想要馅料汤汁味道鲜美一些,荠菜可不焯水。
3、新鲜荠菜择洗干净焯水,攥干水份后如冰箱冷冻起来,可留作冬天食用。