荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,又具有较高的医用价值。
同时作为春日尝鲜第一菜,其口感之鲜美清爽,让人一吃难忘,搭配着北极虾和高汤做了一款炖蛋,嫩滑的口感,鲜美的味道,你,值得拥有。
1、 北极虾是熟的,所以最后摆入表面只需略蒸,如果是生虾仁,可早点放入或另锅焯水后再放入
2、 加入鸡蛋的液体以温热效果较好,体积以蛋液1.5——2口感最佳,考虑到荠菜末和虾仁的水份,只加了1.5倍左右
3、 用勺子轻轻撇去表面的浮沫,蒸出来表面会较光滑