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培根麦穗面包
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鼻子大hamper

因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。培根要把水份及油脂吸干再用，以免水份太多影响面团发酵。

时间:30分钟-1小时
食材
面团材料：高筋面粉 500g
水 ±300ml
橄榄油 40g
酵母 8g
盐 6g
培根 2片
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用的材料。
  • 步骤 2/9
    把面团材料放入厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档继续揉面
  • 步骤 3/9
    面团揉至表面比较光滑即可。
  • 步骤 4/9
    面团取出后适当揉圆，放入玻璃碗中，盖上保鲜膜。
  • 步骤 5/9
    智能烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团取出，排气后分成6份，滚圆后松驰15分钟。
  • 步骤 7/9
    培根用厨房纸巾吸干水份。
  • 步骤 8/9
    取醒好的面团，擀成长片状后翻面，放一条培根在中间，并磨上黑胡椒粉，从宽的一边卷好成长条状，并捏紧接口。
  • 步骤 9/9
    所有面团做好排入烤盘，间隔一定距离。
小贴士

1、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

发布于 2019-01-31
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