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培根麦穗面包
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昹彼岸花开蒙花_

吃多了甜味的面包,适当的来一次咸味面包,你会吃了还想吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
发酵粉 3g
糖 10g
盐 3g
无盐黄油 5g
水 150ml
培根 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成光滑，加入黄油
  • 步骤 2/12
    揉至面团完全扩展阶段，能拉出较透的薄膜。
  • 步骤 3/12
    .基础发酵至两倍左右大。
  • 步骤 4/12
    取出排气，滚圆，松驰15分钟。
  • 步骤 5/12
    将面团等分成4份
  • 步骤 6/12
    取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状
  • 步骤 7/12
    将培根放上去。
  • 步骤 8/12
    卷起来。
  • 步骤 9/12
    包紧，接口处捏紧。
  • 步骤 10/12
    放在烤盘上，入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右。
  • 步骤 11/12
    用剪刀35度斜剪下去，底部稍有连接，左右分开即可。
  • 步骤 12/12
    入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右。出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿。
小贴士

厨房小语：1.面包的吸水量不同，水的量可加减10克左右。

2.烤制时间依自家烤箱而定。

发布于 2020-01-16
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