亦舒在她的小说里曾提到过某英式下午茶，除了青瓜三明治以外就只有一杯清茶，，我看到此处心里嘀咕着“怎么连司康都没有？”。

是啊，一百多年来，英式下午茶最少不得的就是司康（scone），欧洲人形容它是下午茶的主角，没有司康的下午茶，再豪华也不能算合格。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治等咸味小点、第三层是各式蛋糕及水果塔等甜点，中间则是司康的专属，抹上微软的黄油和果酱，更讲究的则会配上英国特产的clotted cream，这是一种柔软的浓厚淡奶油，吃完一口再抹一口。三层点心的食用顺序是从下往上。

据说，最早的司康是用燕麦这类的粗粮用平底锅烙出来的，成品是大大的扁圆形，切成一块块小三角形再吃。现在的三角形是老传统的继承。

司康吃起来相当扎实耐嚼，黄油味十足，与绝大部分甜点的蓬松柔软相去甚远。现在司康也很多口味，甜咸都有，有加坚果的，有加干果的。

曾吃到过一次樱桃干司康，很喜欢，然而后来再也没买到，惆怅之下只好自己动手。