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懒人酥皮菠萝派（水果派）
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丝瓜watchful

过完新年，人却变懒了，好久都没做出什么像样的美食，手变懒嘴却还是会犯馋，为了满足一下自己和家人的馋虫，今儿就做个最简单的水果派吧！

还记得麦当劳的水果派吗？酥皮加清香水果馅儿，刚出炉拿到手就迫不及待咬下去，常常会不小心烫了舌头。今天做的这个就是这种酥皮水果派，用现成的手抓饼胚做酥皮，只需要加工甜蜜清香的水果派馅儿，包上饼皮烤出来，就可以轻松享用了！

时间:1-2小时
食材
菠萝肉 230g
白砂糖 40g
盐 1小撮
柠檬汁 10ml
清水 14g
玉米淀粉 8g
黄油 7g
肉桂粉 1/8小勺
手抓饼胚 2张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠萝或苹果果肉切丁，放入白砂糖、盐和柠檬汁。
  • 步骤 2/9
    清水加淀粉搅匀备用。
  • 步骤 3/9
    炒锅将黄油烧融化成为液态油。
  • 步骤 4/9
    倒入水果丁（加入了白砂糖、盐、柠檬汁）中火翻炒，菠萝会炒出较多水分，苹果水分较少。如果喜欢风味更浓郁，可以再加入肉桂粉。
  • 步骤 5/9
    翻炒至水分差不多蒸发，飘出转化焦糖的味道，倒入水淀粉迅速翻炒，水果丁会变得粘稠，成团状立即关火。分成大致平均的四份。
  • 步骤 6/9
    手抓饼稍解冻不硬即可，一切两半移至铺好油布或油纸的烤盘上，将派馅儿放在半边。
  • 步骤 7/9
    拉起另一半手抓饼盖住，按紧边缘，在上面用刀划两道起排气作用。
  • 步骤 8/9
    放进预热好上火180℃、下火160℃的烤箱中层，烤约10分钟左右，表面金黄即可出炉。
  • 步骤 9/9
    外酥里嫩，甜蜜蜜。
小贴士

1、这是四个菠萝派的量。

2、手抓饼我是买的现成的半成品，不需要彻底解冻，全软了就会比较难操作，不小心会弄烂。

3、肉桂粉可以带出浓郁的香味，不喜欢就不放。

4、每家烤箱都有不一样的脾气，菜谱所给出的温度、时间仅供参考，需要自己观察实践。

发布于 2019-01-21
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