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懒人版有菠萝的菠萝包
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小蝌蚪

我这个菠萝包没有像其他菜谱说的要揉得出筋，我就像做馒头一样揉面团的，所以是很懒的。分量我自己就做了9个迷你的菠萝包。

时间:1-2小时
食材
面团 适量
面粉 150g
糖 25g
酵母 2g
黄油 50g
酥皮 适量
鸡蛋黄 1个
低筋面粉 90g
新鲜菠萝肉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母用适量温水化开，静至5分钟。面粉加入糖，酵母水和少许盐，揉成团
  • 步骤 2/13
    加入室温软化的黄油，揉成手净，盆净。放到温暖的地方，发酵一到两个小时。
  • 步骤 3/13
    发酵面团的时候就可以制作酥皮。黄油加糖打发，然后加入蛋黄搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，用手揉成团。
  • 步骤 4/13
    将发酵好的面团排气，将酥皮和面团分别分成平均的九份
  • 步骤 5/13
    面团包入新鲜得菠萝肉
  • 步骤 6/13
    取一酥皮压薄，像图上一样
  • 步骤 7/13
    用手指慢慢推捏，将酥皮把面团除了底部都包起来
  • 步骤 8/13
    烤盘刷点油，把包好的菠萝包放到盘上
  • 步骤 9/13
    给菠萝包画上菠萝纹
  • 步骤 10/13
    我是不想浪费的人，我就把用剩的蛋白刷到菠萝包上，然后将菠萝包放到烤箱里，设置到40度左右，二次发酵15分钟，让菠萝包长大。等发酵好了，就可以开始烤了
  • 步骤 11/13
    这是烤了10分钟之后拿出来再刷点蛋清
  • 步骤 12/13
    如果你想菠萝包表面颜色好看点，就要勤劳点，多刷几次蛋清。烤多长时间的话，可以根据自己烤箱的能力来定。我的烤箱是迷你的，大概烤了30分钟。注意不要烤过了，会好硬的
  • 步骤 13/13
    菠萝肉够甜的话就可以直接放进去就可以了，不用煮的。味道也是非常好的…
发布于 2019-03-03
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