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彩虹蛋糕
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怢完成器广器

上海这几天一直在下雨，

有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气，

因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便，

可我挺喜欢雨天，尤其是雨后干净的世界，

心情会格外好，空气也感觉一下子清爽了，

人们都说阳光总在风雨后，

雨后的彩虹是最美的风景，

愿大家心情如彩虹般绚丽美好。

模具：学厨6寸彩虹蛋糕模具

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋5个 300克
细砂糖 150克
低筋面粉 200克
玉米油 50克
食用色素 适量
淡奶油 适量
彩糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打入搅拌盆中，放入细砂糖，隔热水用打蛋器打散，直到细砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度左右；
  • 步骤 2/9
    用电动打蛋器高速打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失；
  • 步骤 3/9
    分三次加入低筋面粉，用刮刀翻拌混合均匀，注意千万不要打圈搅拌，以免消泡；
  • 步骤 4/9
    在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油，继续翻拌均匀；
  • 步骤 5/9
    将面糊分成五份；
  • 步骤 6/9
    加入色素，每种颜色滴入2滴；
  • 步骤 7/9
    翻拌均匀，蛋糕糊全部调好色；
  • 步骤 8/9
    将蛋糕糊倒入模具中；
  • 步骤 9/9
    事先烤箱预热190度，放入模具后，温度调到170度，烤15分钟；
小贴士

1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发，所以天气冷的时候，需要把打蛋盆放在热水里加温，隔水打发。

2、 低筋面粉不能一下子全部加入，否则就很难翻拌，容易消泡，需要分三次把面粉加入，还有注意不能画圈搅拌。

3、 玉米油可以换成融化好的黄油，味道会更佳。

4、5个模具同时放入烤箱的话，必须是大烤箱，我这个是使用45L烤箱，小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。

发布于 2018-10-03
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