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彩虹蛋糕卷
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卖萝卜的小萝北

彩虹蛋糕卷

食材
牛奶 90g
细砂糖 20g
色拉油 35g
低粉 88g
玉米粉 50g
蛋黄 6个
蛋清 6个
细砂糖 80g
泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    料理盆中依次加入牛奶、细砂糖20g、色拉油，然后用搅拌器搅至糖溶解
  • 步骤 2/15
    接着加入低粉、玉米粉、蛋黄，继续搅拌至沒有颗粒。。。。。
  • 步骤 3/15
    搅好的蛋黄糊呈 “图中” 般细滑
  • 步骤 4/15
    另料理盆中加入蛋清以及细砂糖80g、泡打粉。。。。
  • 步骤 5/15
    启动电动打蛋器将蛋清打至硬发。。。。。
  • 步骤 6/15
    将打发好的蛋清霜与蛋黄糊二合为一拌成 “蛋糕糊”
  • 步骤 7/15
    烤盆中放上一层油纸，并涂上一层色拉油（防粘）
  • 步骤 8/15
    取少许蛋糕糊加入食用色素拌匀后，在涂有色拉油的油纸上画上喜欢的图案。。。。。。
  • 步骤 9/15
    然后放入烤箱中烤制1分钟即可取出备用
  • 步骤 10/15
    将蛋糕糊均匀地倒入到盛有烤制过图纹糊的烤盆中
  • 步骤 11/15
    将蛋糕糊的平面刮至平整，记住动作要轻柔，尽可能不要破坏低部的图纹，然后移至烤箱以 170度烤制10分钟。。。。。
  • 步骤 12/15
    在凉却后的蛋糕沒图纹的这一面抹上打发的奶油。。。。。再加入适量的蜜豆
  • 步骤 13/15
    继续用刮板将蜜豆与奶油拌匀。。。。。
  • 步骤 14/15
    然后卷起，一边卷一边用手压实。。。卷的过程中，同时取走原来的那张油纸，卷成长条后再移至另一干净的油纸上，接着包好，然后存入冰箱至少冰上1小时以上 （为了定型）。。。。。。
  • 步骤 15/15
    把经冰存后的蛋糕卷取出，除去油纸，即可切块享用了！
小贴士

蛋糕

发布于 2025-02-15
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