jxcaipu logo
彩虹蛋糕卷
11.8万 热度 9 收藏
地板好硬荀潳芝

漂亮的彩虹蛋糕卷，早就让我心动不已，相信我家宝贝儿子也会喜欢，所以趁着周末孩子的小聚，给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。当我拿着蛋糕到场的时候，孩子们一起欢呼啦，而且非常非常的喜欢这次的美食哦，抢着吃呢~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2只
细砂糖A 40g
低筋粉 40g
玉米粉 0.5茶匙
色拉油 30g
水 30g
淡奶油 80g
细砂糖B 10g
红色素 2滴
绿色素 2滴
蓝色素 2滴
黄色素 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。
  • 步骤 2/9
    蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀。
  • 步骤 3/9
    加入20克细砂糖，拌匀。
  • 步骤 4/9
    将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
  • 步骤 5/9
    将20克细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。
  • 步骤 6/9
    加入1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右。
  • 步骤 7/9
    将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可。
小贴士

蛋糕卷上奶油后最好先冷藏2小时再切片食用，否则即做即食，奶油容易滑落。

发布于 2018-12-23
201
相关菜谱
写评论