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彩虹蛋糕
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李秋水

还有几天时间，2014的春节就要到了，到处弥漫着浓浓的节日气氛。

虽然今年还没下过一次雪，虽然还时不时的雾霾天气，仍挡不住愉悦的心情。

正巧有个机会试用了wilton色素，就决定做个美丽的彩虹蛋糕。

从很久以前第一次在网上见到彩虹蛋糕时，就一下子被这道美丽的彩虹征服了！只要看到它，哪怕不是真正尝到，都会觉得一下子就心情大好，随后那首“不经历风雨又怎么见彩虹，没有人能随随便便成功。”的歌儿就冒出来。

愿这靓丽的彩虹蛋糕能带给大家明媚的好心情，每一天都过得丰富多彩！

操作下来其实觉得并不难，只是需要一点耐心而已。蛋糕坯分了两次来烤制，每次分为三种颜色，关键是蛋糕糊要分配均匀，然后用牙签沾少量色素调成合适的颜色即可。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
低筋面粉 100g
玉米油 48g
牛奶 48g
白砂糖 108g
泡打粉 2g
Wilton色素 适量
淡奶油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料：先烤用材料总量的一半，同时使用3个6寸蛋糕模一次烤出3种颜色。既一个6寸蛋糕量分成3个模子烤。
  • 步骤 2/14
    将蛋黄加少量白砂糖打至砂糖融化，加入玉米油、牛奶搅拌至乳化。
  • 步骤 3/14
    将低筋粉和泡打粉混合过筛加入。
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/14
    将的蛋白加白砂糖打发，和拌好的蛋黄糊混合均匀。
  • 步骤 6/14
    此时面糊重量大约320g左右，均分成3份。
  • 步骤 7/14
    分别用牙签挑少许wilton色素，调成合适的颜色后倒入6寸模具中，入提前预热过的烤箱中，175°烤25分钟左右。
  • 步骤 8/14
    方法同上，这是第二轮的3种颜色。
  • 步骤 9/14
    将烤好的蛋糕坯取出倒扣晾凉脱模。
  • 步骤 10/14
    将彩虹蛋糕坯按颜色顺序重叠，中间加入打发的淡奶油。
  • 步骤 11/14
    将打发的淡奶油分成小份，调入wilton色素，成为想要的颜色。
  • 步骤 12/14
    我用了淡蓝色为彩虹蛋糕抹面。
  • 步骤 13/14
    在四周点缀上朵朵白云的样子。
  • 步骤 14/14
    上面装饰上彩虹、云朵、飞鸟，还有微笑的太阳。
小贴士

蛋糕坯是用6寸圆模分了两次来烤制，每次分为三种颜色，所以图1是1/2的材料量。

发布于 2024-07-25
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