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云朵抹茶蛋糕
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撒娇hit

本来做的挺好看的一个蛋糕，结果今天下雨，外面没有太阳，就只能在家里拍成果照了。前前后后拍了十几张，开灯，关灯，换角度，各种拍，照出来的效果还是不满意/(ㄒoㄒ)/~~哎，原谅我技术有限。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
抹茶粉 5g
玉米淀粉 30g
低筋面粉 60g
淡奶油 100ml
白砂糖 40g
白醋 2g
香草精 1g
玉米油 15mml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清放入无水无油的盆中。
  • 步骤 2/9
    倒入少许的白醋。
  • 步骤 3/9
    高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。
  • 步骤 4/9
    剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。
  • 步骤 5/9
    转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。
  • 步骤 6/9
    蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。
  • 步骤 7/9
    蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
小贴士

1.蛋白和淡奶油在最后阶段都要中速或低速打发，避免打发过头。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2018-12-28
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