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抹茶蛋糕
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别有愿你好时沓

抹茶粉是上个月买的，只用来做过一回抹茶酥饼就被我给就遗忘了，刚好今天想做蛋糕吃，番了番又看见了于是又加入些抹茶。做抹茶蛋糕也是很不错的呢。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 3个
抹茶 10g
玉米油 30g
白糖 60g
牛奶 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面粉与抹茶粉搅拌过筛
  • 步骤 2/11
    蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
  • 步骤 3/11
    蛋黄分别加入玉米油、牛奶、抹茶面粉
  • 步骤 4/11
    用打蛋器稍微搅打均匀即可
  • 步骤 5/11
    打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
  • 步骤 6/11
    当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
  • 步骤 7/11
    取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
  • 步骤 8/11
    将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    拌好的面糊倒入模具中，八分满，
  • 步骤 10/11
    放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
  • 步骤 11/11
    取出蛋糕倒扣晾凉
小贴士

蛋白一定要打发够。因为家里就是只有一个4寸的模具，不够用于是就找来了烤箱也能用的玻璃保鲜碗。

发布于 2022-12-09
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