jxcaipu logo
酸奶抹茶蛋糕
9742 热度 189 收藏
花颜与夏卫蒋

曾几何时看到其它朋友的抹茶蛋糕，那正正的绿色真是让人食欲大增。大家一定要切记，做抹茶的蛋糕、面包或者是饼干，一定要选择质量好的抹茶，才会味道又好，色彩也亮丽。我这次用的是若竹的抹茶，后来在I烘焙又订购了五十铃的抹茶。总之好的抹茶是成就一份完美抹茶蛋糕的关键哦。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 160克
细砂糖 15克
蛋黄 80克
自制浓稠酸奶 70克
低粉 70克
抹茶粉 10克
玉米油 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将抹茶粉和低粉一起称量好。
  • 步骤 2/12
    低粉和抹茶粉混合过筛。
  • 步骤 3/12
    浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 4/12
    然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。
  • 步骤 5/12
    依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。
  • 步骤 6/12
    然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。
  • 步骤 7/12
    用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。
  • 步骤 8/12
    分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。
  • 步骤 9/12
    取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。
  • 步骤 12/12
    烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。
小贴士

模具为中空戚风17cm模具

发布于 2023-10-08
289
相关菜谱
写评论