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抹茶酸奶芝士蛋糕
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香曼肥

喜欢芝士，喜欢抹茶，于是做了抹茶酸奶芝士蛋糕。香滑的芝士和清新的抹茶融合在一起，淡淡的茶香，浓郁的奶味，入口即化般的口感令其美味升华。方子是自创的，做法也简单。同戚风相比只是材料稍有点复杂，但基本不会失败。喜欢的抹茶和芝士的亲们可以试试的！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 140g
黄油 50
淡奶油 80
酸奶 180g
低筋面粉 100g
糖 100g
鸡蛋 320g
抹茶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油和奶油奶酪隔水化开并搅匀
  • 步骤 2/14
    分次加蛋黄拌匀
  • 步骤 3/14
    一次性加入酸奶和淡奶油拌匀
  • 步骤 4/14
    加低粉
  • 步骤 5/14
    搅匀
  • 步骤 6/14
    蛋清加几滴白醋打出粗泡后分三次加入白糖打发
  • 步骤 7/14
    打到湿怕发泡（八、九分发）
  • 步骤 8/14
    取三分之一蛋清和面糊拌匀
  • 步骤 9/14
    全部倒入余下的三分之二的蛋清中拌匀
  • 步骤 10/14
    取出适量拌好的蛋糕糊加入抹茶粉拌匀
  • 步骤 11/14
    拌好后倒入全部的蛋糕糊里上下拌匀
  • 步骤 12/14
    倒入模具中
  • 步骤 13/14
    烤箱底层放一盘水，蛋糕模置烤网上上下火150度烤80分钟
  • 步骤 14/14
    凉后脱模
小贴士

芝士蛋糕用水浴法烤制令蛋糕口感更细腻香滑。

发布于 2019-10-29
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