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抹茶双味芝士蛋糕
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秋天南山都愵不

周末了做个蛋糕来犒劳一下自己，原味芝士蛋糕还是抹茶芝士蛋糕呢？有点纠结干脆来个双味芝士蛋糕吧！其实无论是什么口味我都喜欢！有人说芝士蛋糕的味道是让人越陷越深的诱惑滋味，那么加入抹茶粉后，那一抹清新一丝酸甜，会不会是双重诱惑的滋味呢？

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 180g
淡奶油 100g
酸奶 180g
低筋面粉 100g
鸡蛋 300g
黄油 50g
白糖 100g
白醋 2g
抹茶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    奶油奶酪加黄油隔水融化
  • 步骤 2/15
    加入五个蛋黄
  • 步骤 3/15
    拌匀
  • 步骤 4/15
    一次性加入酸奶和淡奶油搅匀
  • 步骤 5/15
    放低粉
  • 步骤 6/15
    拌匀后放一边备用
  • 步骤 7/15
    蛋清加几滴醋打到粗泡后分三次加入白糖
  • 步骤 8/15
    打至九分发即可
  • 步骤 9/15
    取三分之一蛋白霜和面糊拌匀
  • 步骤 10/15
    拌好的面糊全部倒入余下三分之二的蛋白霜中拌匀
  • 步骤 11/15
    取出部分拌好的面糊加入抹茶粉
  • 步骤 12/15
    上下切拌匀
  • 步骤 13/15
    倒入模具
  • 步骤 14/15
    没加抹茶粉的面糊倒入抹茶面糊的上面振出汽泡后上下火150度倒数第二层水浴法烤80分钟
  • 步骤 15/15
    取出
小贴士

芝士蛋糕烤制时一定要用水浴法烘烤。烤箱下层放置一个烤盘，盘中加入一定量的水，将模具包裹好锡纸后放入水中或水盘上面放一烤网将蛋糕模放网上烘烤。

发布于 2022-03-20
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