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绿茶芝士蛋糕
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艾海珍亭

做了太多次芝士蛋糕，想再换一下口味。所以这次加了绿茶粉，试一下绿茶味芝士蛋糕是什么味道！

时间:1-2小时
食材
奶油芝士 65g
牛奶 30g
淡奶油 30g
鸡蛋 2个
黄油 25g
低筋面粉 18g
玉米淀粉 4g
绿茶粉 10g
细砂糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将已经软化的黄油放入碗里。
  • 步骤 2/10
    加入牛奶。
  • 步骤 3/10
    加入淡奶油。
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀之后倒到装入奶油芝士的碗里。
  • 步骤 5/10
    加入鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
  • 步骤 7/10
    加入过筛的绿茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    蛋白用电动打蛋器搅拌，直到提起打蛋头拉起弯钩为止。
  • 步骤 9/10
    盛1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后将剩下的蛋白糊倒入混合好的蛋黄糊里。
  • 步骤 10/10
    将混合好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热的烤炉里165度烤60分钟。
小贴士

1、奶油芝士、黄油要提前从冰霜里拿出来解冻。

2、黄油加入牛奶、淡奶油之后，稍微加热令黄油和牛奶、淡奶油更加完全混合。

3、加入各种粉类一定要过筛。用手动打蛋器搅拌的时候一定要以打横或打竖的方式搅拌均匀。

4、蛋黄糊混合好之后，用保鲜膜包好然后放入冰霜的冷冻层冷冻30分钟。

5、用电动打蛋器打发蛋白是分三次加入细砂糖的，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入；第三次是在打蛋器提起蛋白糊纹路不会很快消失的时候加入。

6、芝士蛋糕模具在入烤炉前和出炉后都要轻甩2下，把里面的空气甩出来。

发布于 2024-01-23
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