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抹茶芝士蛋糕
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酷酷reactor

夏至宜啜绿茶，有清心去烦、提神益思之效。而抹茶芝士蛋糕，把茶香融入到芝香浓郁的蛋糕中，细研茶粉清香沁人，芝士黄油奶香萦绕，尽显生活小资格调。夏至午后，细品一块美妙精致的蛋糕，听着蓝调，闲翻杂志，如此优雅的夏日时光，你也可以拥有。

时间:1-2小时
食材
消化饼干 70g
黄油 25g
蛋液 85g
奶油奶酪 15g
淡奶油 适量
酸奶 45g
抹茶粉 5g
玉米淀粉 13g
细砂糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将消化饼干捣碎，加入黄油搅拌均匀，然后放入蛋糕底座（8寸）压实备用
  • 步骤 2/6
    将280g奶油奶酪倒入碗中，放入细砂糖搅拌均匀，依次再加入蛋液、淡奶油和酸奶，然后再搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    筛入玉米淀粉和抹茶粉，并搅拌均匀，然后倒入压有饼底的蛋糕模具
  • 步骤 4/6
    放入石窑烤烤箱中层、上下火150度、55分钟、关闭电源后焖1小时
  • 步骤 5/6
    表面洒上抹茶粉和白色巧克力做装饰
  • 步骤 6/6
    配上一杯花茶一个充满夏日风情的抹茶芝士蛋糕就完美呈献
小贴士

1：蛋清一定要打在干净的无水无油的盆里，不能混有一点点蛋黄，否则会无法发泡！！新手一定注意！ 2：打蛋清用的打蛋头也一定要是干净的无水无油的，如果事先打了芝士，那么就换打蛋头，或者洗净擦干再用！ 3：芝士蛋糕冷藏后再脱模，切片时将刀子用热水泡一下，擦干，然后直接一刀切至底，就能有漂亮的切面了。 4：水浴法：烤盘加入热水，将蛋糕模放在水里，入烤箱。如果是活底模，那么请在模具底部包上到少两层的锡纸（以上所需的材料分量适合6寸模具）。

发布于 2018-07-02
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