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抹茶瑞士蛋糕卷
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所有thigh

喜欢抹茶的味道！

食材
鸡蛋 4个
细砂糖 10g
低筋面粉 70g
抹茶粉 8g
玉米油 50g
水 60g
淡奶油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好所有的食材（其中蛋黄与蛋白分离）
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入30g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    再加入水搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    之后将低粉和抹茶粉混合过筛到蛋黄糊中
  • 步骤 6/9
    用橡皮刮刀拌匀后备用
  • 步骤 7/9
    接下来打发蛋白，用手动打蛋器高速打至粗泡，（将剩下40g细砂糖分三次加入）先加入三分之一细砂糖
  • 步骤 8/9
    打至泡沫细腻时再加入三分之一的细砂糖
  • 步骤 9/9
    打至提起打蛋器有小尖角的状态时，将剩下三分之一的细砂糖全部加入并继续打发
小贴士

1.煮长形的意面，锅的尺寸最好大于面的长度，这样可以使意面完全浸入水中。

2.配上沙拉可以解腻。

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发布于 2018-12-08
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