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抹茶芝士蛋糕怎么做？
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京细菜谱

饼干碾碎加黄油拌匀放入模具内压实，奶油奶酪隔水融化拌匀，加入蛋黄、糖、牛奶、抹茶粉拌匀，再倒入吉利丁液快读拌匀，淡奶油加糖打发，与奶酪糊拌匀倒入模具中冷藏2小时即可

时间:2小时以上
食材
奶油芝士 150g
细糖 30g
蛋黄 3个
牛奶 80g
吉利丁片 3片
抹茶粉 6g
淡奶油 280g
消化饼干 100g
黄油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    饼干碾碎处理后，与融化黄油混合均匀
  • 步骤 2/9
    倒入慕斯圈中，压实均匀
  • 步骤 3/9
    奶油奶酪隔水软化，搅拌细
  • 步骤 4/9
    蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中
  • 步骤 5/9
    牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀
  • 步骤 6/9
    吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀
  • 步骤 7/9
    淡奶油加入50g的细糖打发
  • 步骤 8/9
    打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合
  • 步骤 9/9
    装入模具中，冷藏2h，取出脱膜即可。
小贴士

1.吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；

2. 表面可装饰适量的抹茶粉

发布于 2020-05-26
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