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可可漩涡蛋糕怎么做？
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京细菜谱

蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、油、蛋糕粉、可可粉拌匀，蛋白加柠檬汁、糖打发倒入面糊拌匀，进烤箱烤18分钟，晾凉抹上奶油切成三等分卷起来，表面抹上奶油、可可粉装饰即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 30g
蛋糕粉 40g
淡奶油 450g
色拉油 30g
细砂糖 105g
柠檬汁 适量
可可粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
  • 步骤 2/10
    将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉， 搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
  • 步骤 4/10
    烤箱开上下火170度预热。 接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
  • 步骤 5/10
    打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下。放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
  • 步骤 7/10
    淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
  • 步骤 8/10
    晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
  • 步骤 9/10
    其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
  • 步骤 10/10
    最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
发布于 2020-04-21
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