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脆皮果酱蛋糕怎么做？
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京细菜谱

3个蛋黄加糖、牛奶、玉米油拌匀，筛入低筋粉拌匀，蛋清加入糖打发，将两者混匀倒入烤盘，烤18分钟取出，晾凉抹上果酱切小块备用，巧克力隔水融化，加果仁拌匀，倒在蛋糕上冷却即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
糖 50g
盐 2g
果酱 适量
黑巧克力 50g
果仁 适量
玉米油 40g
奶 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将三个蛋黄和蛋清分开，放在无水无油的容器里。蛋黄打匀，40G白糖，加入40G奶，40G玉米油搅匀，筛入低筋面粉拌匀。
  • 步骤 2/7
    蛋清分三次加入10G糖打成硬质泡沫。将蛋黄液和蛋白液混合均匀，切拌的，不要划圈，防止出筋。
  • 步骤 3/7
    倒入不粘的烤盘里，要是粘的下面要放油纸。
  • 步骤 4/7
    190度18分钟，晾凉后倒出蛋糕，抹上果酱。
  • 步骤 5/7
    码几层切小块。
  • 步骤 6/7
    巧克力切小块隔水融化，加些果仁。
  • 步骤 7/7
    倒在蛋糕上抹平晾凉成脆皮即可。
小贴士

没有果仁也可不加。巧克力可用黑巧也可以奶油巧。

发布于 2020-06-12
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