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原味芝士蛋糕cheese cake
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Chim_wan

cheese cake 每每看到就想起它细腻 香甜回味 -可是店里卖的口味总不能十全十美 所以啊 自己动手丰衣足食！长了挑嘴的女纸要自食其力啊啊哈哈哈哈～这个料单是以前西餐老师的～做过别的单子都不如这个哟！！！！！再也不买什么叔叔爷爷啦！

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 150g
低筋粉 15g
玉米淀粉 10g
纯牛奶 60g
白砂糖 50g
黄油 30g
鸡蛋 3只
蜂蜜做镜面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料大集合 其实挺简单
  • 步骤 2/13
    直接上图的是，奶油奶酪隔水融化（水温不宜高）加入牛奶充分搅拌至无颗粒光滑细腻 依次加入三个蛋黄搅拌，再加入事先融化好的黄油。 筛入混合的低筋粉和玉米淀粉！放置等待
  • 步骤 3/13
    蛋清打发，慢慢加入白砂糖
  • 步骤 4/13
    打到像奶油一样细腻膨胀 这个程度差不多。不宜太过也不能太稀
  • 步骤 5/13
    刮几勺蛋白到奶酪糊中 翻炒搅拌 ，不可按时针搅拌！不能消泡的哟！
  • 步骤 6/13
    好啦。倒入面糊 震几下下就好啦！烤箱要提前预热160摄氏度-165摄氏度。烤盘内加入一半水也提前放入一起预热哦！
  • 步骤 7/13
    看到嘛 我的烤网放在中层 烤盘加水在最下层哦。开始啦！
  • 步骤 8/13
    烤制40-50分钟！ 烤到30多分时候可以观察一下蛋糕表面有没有上色过深，可以盖一张锡纸在上面哦！
  • 步骤 9/13
    烤好啦！拿出来晾凉。 可以用手轻轻扒拉一下蛋糕四周 会有点分离哦。等会会很容易脱模！
  • 步骤 10/13
    棒啦！看 脱的很完整哈哈 。这个量比较小 跟撤思叔叔啊爷爷的差不多，想多吃点可以双倍量！比这个厚就是啦。
  • 步骤 11/13
    蛋糕截面太美太迷人哈哈哈
  • 步骤 12/13
    拍照拍拍拍 已经吃了好几口了哈哈好吃会骗你吗！
  • 步骤 13/13
    自己烤一个想吃多少吃多少
小贴士

其实最主要的就是打好蛋白不消泡 /蛋糕模子底部垫油纸 四周抹点黄油 好脱模又好洗！ 烤盘水和烤网分开 ，万分避免直接接触，就算包锡纸也容易进水蛋糕低分层。还有啊 要装饰的美一些可以做个镜面加水果哦 ！我自己吃已经迫不及待了哈哈哈。

发布于 2019-02-27
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