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榴莲味传统芝士蛋糕
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冷骑毛驴追飞机

第一次做芝士蛋糕也是第一次发表菜谱，这个方子是在书店看书的时候拍下来的，抱歉忘了书名和作者了，貌似是个韩国人出的。这款做起来很简单也不易失败，我自己稍作改动加上了榴莲干打的粉变成了榴莲味的，不习惯这个味的人就不用加了哦。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油芝士 125g
原味酸奶 100g
淡奶油 100ml
鸡蛋 2个
低筋面粉 大量匙一匙
榴莲干 25g
消化饼干 50g
黄油 25g
砂糖 50g
柠檬汁 小量匙一匙
香草精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装，榴莲味还比较浓
  • 步骤 2/12
    消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味，发现这个算饼干里热量很低的了
  • 步骤 3/12
    六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平
  • 步骤 4/12
    奶油芝士室温软化，用手动打蛋器搅拌至柔软，一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    加入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    加入榴莲粉搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了
  • 步骤 8/12
    加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠
  • 步骤 9/12
    拌好的奶酪糊用滤网过滤，去除硬块
  • 步骤 10/12
    倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好
  • 步骤 11/12
    烤焙至周围上色，散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时，这是刚出炉的样子
  • 步骤 12/12
    要脱模时，缠上热湿巾（用微波炉加热1-2分钟）使蛋糕松缓
小贴士

1、切蛋糕的时候可以准备一杯热水和一块纸巾或者毛巾，先把刀放进热水里泡热，取出擦干切一刀，再把刀放进热水，取出擦干再切，之后每切一刀都要这样做，才能切的整齐平滑。

2、做好的蛋糕，暂时不吃的可以分切成小块分别用保鲜膜包起来，冷藏可保存4-5天，冷冻貌似记得是说可以一个月，冷冻的要吃之前先取出放到冷藏室回温了再吃。

发布于 2020-09-16
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