jxcaipu logo
轻芝士蛋糕
6.1万 热度 95 收藏
心远钟疏是

美味的轻芝士蛋糕，是很多人的最爱呢，香甜绵软，入口即化，老人孩子都能轻松入口呢。芝士含钙量很高，营养丰富，值得付出辛苦劳动呢。

时间:1-2小时
食材
奶酪 227克
糖 90克
低粉 60克
酸奶 140克
淡奶油 95克
鸡蛋 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芝士室温软化后，隔水用手动打蛋器画圈搅拌至顺滑无颗粒
  • 步骤 2/11
    加入黄油，继续搅拌至顺滑
  • 步骤 3/11
    将低粉筛进去
  • 步骤 4/11
    同样用打蛋器快速搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    蛋清蛋黄分离后，将蛋黄放入搅拌好的面糊里
  • 步骤 6/11
    蛋清加入白糖
  • 步骤 7/11
    用打蛋器打至出现大弯钩
  • 步骤 8/11
    分两次将蛋白蛋黄糊翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    拌好的蛋糕糊倒入固底模具，用力震几下，震出气泡
  • 步骤 10/11
    将模具放入装了热水的烤盘
  • 步骤 11/11
    隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分钟，上色后上火调为90℃，下火不变，再烤20分钟即可出炉
小贴士

1、芝士打至顺滑，提起打蛋头后，芝士液能成丝状滴下。

2、几次用手动打蛋器搅拌，手法要快。

3、烤盘的水三四十度即可，不能太高。

发布于 2019-12-20
28
相关菜谱
写评论