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奥利奥轻芝士蛋糕
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白月光-呀

爱上轻芝士蛋糕一发不可收拾的，中意他的味道，中意他的口感，嫩滑！

时间:1-2小时
食材
奶酪 200g
鸡蛋 5个
淡奶油 适量
砂糖 70g
低筋面粉 40g
黄油 30g
白醋 适量
黄桃肉 适量
芒果肉 适量
奥利奥饼干 60g
糖粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    奥利奥60克
  • 步骤 2/16
    把中间的糖粉去掉
  • 步骤 3/16
    把去掉糖的奥利奥用保鲜袋装起擀碎。
  • 步骤 4/16
    40克黄油融化，加入到打擀碎的奥利奥饼干中搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    平摆在8寸蛋糕模中压实压平。放在冰箱冷藏。
  • 步骤 6/16
    鸡蛋分开蛋白与蛋黄
  • 步骤 7/16
    奶酪软化
  • 步骤 8/16
    隔热水搅拌至无粒状，加入淡奶油再次搅拌均匀。再加入融化的黄油搅拌均匀。
  • 步骤 9/16
    加入蛋黄，每次搅拌均匀再加另一只。
  • 步骤 10/16
    筛入低筋面粉
  • 步骤 11/16
    不规则地搅拌，成蛋黄糊。
  • 步骤 12/16
    蛋糕分次加入砂糖，加入几滴白醋打发成9成发。把蛋白与蛋黄糊混合成蛋糕糊
  • 步骤 13/16
    把蛋糕糊倒在8寸的蛋糕模中振出气体。
  • 步骤 14/16
    在盘中加入冷水，蛋糕模外包几层锡纸，隔水用160度烤60分钟，出炉冷却即可。
  • 步骤 15/16
    淡奶油加入糖粉打发，用裱花嘴挤出花式，中间摆放切片的黄桃肉。
  • 步骤 16/16
    黄桃肉上撒适量的芒果肉，旁边用圆形裱花嘴挤出小花点缀。中间加银珠装饰。
小贴士

芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

发布于 2020-02-13
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