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6寸原味芝士蛋糕贺新年~香浓滑软！
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书香普世界

年三十和老公边看春晚边做蛋糕，所以慢吞吞~还好成品第二天拿给朋友们吃大家都说好！朋友家的孩纸还抢着吃护食呢！开心！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
细砂糖/糖粉 80g
鸡蛋 2个
牛奶 80g+3或4饭勺
玉米淀粉 15g+一点点
柠檬汁 10g
香草精 适量
消化饼 100g
黄油 一点点
巧克力酱笔 随意
蓝莓巧克力酱笔 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪放不锈钢料理盆，隔水融化。
  • 步骤 2/9
    用6寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来.
  • 步骤 3/9
    剪好的圆形油纸刚刚好放进6寸模具，然后用一点点黄油涂抹磨具内部和油纸，然后在上面轻轻撒一层玉米淀粉，旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。是为了之后好脱模。
  • 步骤 4/9
    用搅拌机打碎消化饼（或者手动用擀面杖，饼干也可以替换成任何你喜欢的口味的饼干）
  • 步骤 5/9
    用普通的勺子，倒3-4勺牛奶拌饼干
  • 步骤 6/9
    拌好的饼干，用勺均匀的撒在模具底部。
  • 步骤 7/9
    压好的饼干底在放在一边备用。制作好饼底就预热烤箱，150度。芝士蛋糕一般都是隔水烤制吧~在预热的时候，烤箱最下面一层加一个烤盘，里面注大半盘水，然后在倒数第二层放上烤网，模具就放在烤网上。
  • 步骤 8/9
    软化后的奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。之后加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀（鸡蛋要一个个地加，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再打下一个）。
  • 步骤 9/9
    然后依次加入柠檬汁、玉米淀粉、香草精、牛奶，搅打均匀。这时的面糊应该是非常顺滑并且有清香的了哦~
小贴士

最后一个步骤时解释：其实我烤到一小时的时候、蛋糕表面没有变成那种期待的“芝士蛋糕应有的深黄色”，所以我又加了20分钟吧大概~加时之后表面还是没变色，反而还因为加了时间表面裂了一条小口子，所以有点后悔，本来可以很完美的！/(ㄒoㄒ)/~~

发布于 2019-02-06
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