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抹茶彩云芝士蛋糕
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Irony丶hyy

这款蛋糕味道十分的好，而且制作非常简单，只要是自己喜欢，那么就可以制作，而且自己动手做的似乎特别香甜。

时间:10-30分钟
食材
奶酪 70g
鸡蛋 2个
砂糖 50g
低筋面粉 20g
抹茶粉 适量
白醋 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/7
    蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
  • 步骤 4/7
    蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
  • 步骤 5/7
    蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。
  • 步骤 7/7
    烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
小贴士

我初次烤芝士蛋糕阿，结果表面颜色太深了，太失败了。。艾。。。建议大家看表面上色后表面

盖上锡纸继续烤。

发布于 2022-04-16
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