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抹茶大理石冻芝士蛋糕
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哤单纯儿儿

转眼又到了炎夏，开烤箱又变成了一件不愿做的事。呵呵~如果有可能，甚至做饭都尽量少动火才好呢~~但是，这时不时想吃甜点的心却仍旧没有变，要怎么办？这个时候，不用烤箱就能做的甜点就理所当然的要“大显神通”了!其中，吃起来冰凉润滑，入口即化的冻芝士蛋糕就是我的心头最爱。家中抹茶粉所剩不多了，就用它们做了这个抹茶大理石冻芝士蛋糕。看到这漂亮的花纹就顿时让人有种清凉之感，并随之沉静下来，静静品尝……入口丝滑、清甜不腻，抹茶的清新与香醇的乳酪味道相得益彰，丝丝凉爽直入心脾……此时，已暑意全消……

时间:30分钟-1小时
食材
消化饼干 80g
黄油 30g
奶油奶酪 150g
淡奶油 150ml
原味酸奶 60g
牛奶 50ml
砂糖 50g
吉利丁粉 8g
抹茶粉 6g
凉开水 50ml
柠檬汁 适量
香草精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将黄油融化成液态
  • 步骤 2/18
    将消化饼干放在料理机中打碎
  • 步骤 3/18
    加入融化的黄油，再打几秒钟，混合均匀即可
  • 步骤 4/18
    将饼干屑加入活底模具（6寸模具）中，用汤勺背压平压实，入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 5/18
    吉利丁粉放小碗中，加入4汤匙凉开水，放置10分钟
  • 步骤 6/18
    将奶油奶酪打软后加入砂糖，打至顺滑
  • 步骤 7/18
    加入自制的原味酸奶搅匀
  • 步骤 8/18
    将柠檬挤汁加入乳酪糊中，搅匀
  • 步骤 9/18
    加入少许香草精（没有可以省略此步骤）
  • 步骤 10/18
    将牛奶在微波炉中加热30秒后加入到泡发的吉利丁粉中，搅拌至完全融化
  • 步骤 11/18
    将融化的吉利丁牛奶混合液加入到乳酪糊中，搅拌均匀
  • 步骤 12/18
    另取一盆，加入淡奶油打至六分发后，与乳酪糊混合，搅拌均匀
  • 步骤 13/18
    将抹茶粉过筛到一个小盆中，少量分次的加入前面混合好的乳酪蛋糕糊，大概加2、3汤匙的量即可。
  • 步骤 14/18
    搅拌成光滑无颗粒的抹茶乳酪糊，备用
  • 步骤 15/18
    从冰箱中取出模具，将原味的乳酪糊全部倒入在饼底之上
  • 步骤 16/18
    再将抹茶乳酪糊随意的淋在表面
  • 步骤 17/18
    用竹签随意的划出大理石文理即可，放入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 18/18
    将冷藏凝固的抹茶大理石冻芝士蛋糕从冰箱取出，借助热毛巾或电吹风将蛋糕脱模即可。 切蛋糕时要先将刀加热再切会更完美。
小贴士

此款蛋糕使用的是六寸活底蛋糕模；

冻芝士蛋糕脱模的时候借助热毛巾或电吹风会比较容易操作；

切蛋糕时要先将刀加热再切会更完美。

发布于 2019-08-06
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