jxcaipu logo
大理石重芝士蛋糕
6.4万 热度 95 收藏
缠绕monopoly
这道菜暂时还没有介绍
食材
动物淡奶油 50g
消化饼干 90g
黄油 35g
奶油奶酪 300g
细砂糖 65g
鸡蛋2颗 约120g
牛奶 50g
玉米淀粉 20g
可可粉 1/2小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    消化饼干称重
  • 步骤 2/16
    在盆内用擀面杖将消化饼干捣碎
  • 步骤 3/16
    加入隔温水液化的黄油
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀后，倒入6寸活底圆模，用勺压紧实，放入冷冻室定型备用
  • 步骤 5/16
    奶油奶酪加细砂糖，隔温水软化，用电动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状
  • 步骤 6/16
    分两次加入牛奶，并搅打均匀
  • 步骤 7/16
    分两次加入动物淡奶油，并搅打均匀
  • 步骤 8/16
    分两次加入整颗鸡蛋，并搅打均匀
  • 步骤 9/16
    用小盆盛装约50g芝士糊，加入可可粉搅拌均匀，剩下的芝士糊加入玉米淀粉搅拌均匀成原味芝士面糊
  • 步骤 10/16
    将原味芝士面糊从高处（约20cm）倒入模具内，震模将大气泡挤出
  • 步骤 11/16
    将可可芝士糊洒在表面
  • 步骤 12/16
    用牙签，在表面随意划半月圈，就可以出现抽象的叶纹
  • 步骤 13/16
    用水浴法：圆模底部包锡纸，坐于烤网上，烤网叠在烤盘上，烤盘内盛装热水，插入底层架，上管150℃，下管170℃，烤70分钟即可。
  • 步骤 14/16
    蛋糕出炉后，自然放凉，入冷藏室4小时定型
  • 步骤 15/16
    用热毛巾捂住模具边缘约1分钟，在用小刀脱模会比较整齐
  • 步骤 16/16
    切蛋糕的时候，要把刀加热，切得会比较整齐漂亮，每切一刀都要重新洗干净再切
发布于 2018-11-13
170
相关菜谱
写评论