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大理石纹芝士蛋糕
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水蜜桃

热爱甜点的人多少带有一种情结，寻找一份最懂你的味道。一个安静而闲适的周末，一份慵懒而放松的心情，如果这个时候能够亲手做上一盘甜点，这样的午后时光似乎有些散漫，柔软。

也许它也会成为最懂你的甜品，配上一杯温暖的下午茶与最爱的人一起分享，就会知道你最需要的就是这种甜蜜滋味，是不是别有一番味道呢？

很多人疯狂地喜欢芝士蛋糕越陷越深的诱惑滋味，绵延怎样一曲恋歌呢？

也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所寻的味道，随着一次次的品尝，在不经意之间会让人迷恋上这种体贴的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油芝士 200g
细砂糖 60g
淡奶油 100g
蛋黄 2个
玉米淀粉 15g
蛋白 30g
香草精 1/2小勺
巧克力酱 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状
  • 步骤 2/7
    分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀离开热水，稍降温
  • 步骤 3/7
    再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    模具外面包上锡纸
  • 步骤 5/7
    奶酪糊倒入模具内
  • 步骤 6/7
    淋上巧克力酱，划上线条
  • 步骤 7/7
    烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟（烤制时间依自家烤箱调整）
小贴士

厨房小语：1、成品完全降温后，较易脱模

2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感

发布于 2018-11-24
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