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酸奶芝士蛋糕
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乄续约这一段情常

昨天突然很想吃芝士蛋糕，冰箱还有些芝士，刚好有酸奶，所以立刻就动手了，分量都是大概的，没有准确的称，因为是突然想吃，所以就随手拿了材料就做，也懒得称来称去的。唉，结果又是一个不完美的蛋糕，烤的时候涨高的过程还没有开裂，又在暗喜，可是暗喜了不久，开始见到了裂纹，然后越来越大，最后，也懒得看了，然后去拖地搞清洁。我用的是三角的那种芝士，用了两块，后来觉得有点少，又加了一片芝士片。味道也很好，原来不一定要用那种奶油奶酪的：）

时间:30分钟-1小时
食材
酸奶 100ml
芝士 55g
低粉 42g
黄油 15g
牛奶 50ml
砂糖 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋3个、芝士2块，芝士片1片，酸奶1杯、黄油约15g、低粉约42g、牛奶50ml、砂糖约35g
  • 步骤 2/13
    黄油隔水加热成液体
  • 步骤 3/13
    由于没有牛奶，用炼乳一茶匙加温水兑成50ml液体
  • 步骤 4/13
    另外一个碗里放入2块三角芝士一片芝士片和兑成的牛奶隔水加热成芝士糊
  • 步骤 5/13
    将加热融化的黄油倒入芝士糊中搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    再加入一杯酸奶，搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    蛋黄分次加入酸奶芝士糊搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    筛入低粉拌均匀
  • 步骤 9/13
    拌好的粉糊
  • 步骤 10/13
    打发好的蛋白
  • 步骤 11/13
    先去一些蛋白加入粉糊拌匀后再倒入剩下的蛋白中拌匀
  • 步骤 12/13
    倒入模具中，烤箱预热150度，烤盘加入水，模具底部包上锡纸放入烤箱下层上下火150度30分钟，转135度25分钟
  • 步骤 13/13
    酸奶蛋糕
小贴士

可以用三角芝士或者芝士片代替奶油奶酪做这个蛋糕

发布于 2019-09-20
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