jxcaipu logo
椰香酸奶芝士蛋糕
2.6万 热度 179 收藏
君临灬骑骑秋雁

底部是香酥的西班牙进口消化饼干做的饼底，奶油奶酪、酸奶、淡奶油等混合在一起组成了中间部分，奶香浓郁，还有芝士清新爽口的微微酸甜，最上面撒上薄薄的椰蓉，既有椰香，又不会抢了芝士的风味。整个蛋糕，看起来就赏心悦目，吃起来更是停不下口。

食材
奶油奶酪 250g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
酸奶 70g
淡奶油 30g
低筋面粉 40g
消化饼干 130g
黄油 75g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    葡萄干洗净，用清水浸泡至略微涨大变软
  • 步骤 2/16
    消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖打碎成细细的饼干渣
  • 步骤 3/16
    黄油放在微波炉里加热融化
  • 步骤 4/16
    饼干渣和黄油充分混合好
  • 步骤 5/16
    铺在模具底层，用小勺子压实
  • 步骤 6/16
    奶油奶酪隔水加热，用手动打蛋器不断搅拌至顺滑
  • 步骤 7/16
    加入细砂糖充分搅匀
  • 步骤 8/16
    加入鸡蛋充分搅匀
  • 步骤 9/16
    加入酸奶和淡奶油搅打均匀
  • 步骤 10/16
    低筋面粉过筛
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀成为顺滑的芝士糊
  • 步骤 12/16
    泡软的葡萄干随意撒到饼干底上
  • 步骤 13/16
    倒入芝士糊，抹平
  • 步骤 14/16
    撒上一层椰蓉
  • 步骤 15/16
    入提前预热好的烤箱中层，上下火，160度，45分钟，上色后加盖锡纸
  • 步骤 16/16
    烤好的蛋糕取出晾凉，然后冷藏一夜食用
小贴士

1.奶油奶酪一般是隔水加热融化并搅打，如果隔水加热不方便，也可以放微波炉里加热后搅打均匀，每次时间短一些，大约半分钟到一分钟，加热完毕搅打一下，然后再加热一次，再打，一般有两次，就可以打得很细滑了。

2.椰蓉量不必太多，薄薄一层即可，即增加了香味，又不会抢了芝士的味道。

3.芝士类的蛋糕一般都是冷藏后的味道更佳，这款蛋糕也不例外。一般做好了之后冷藏一夜，第二天食用，味道棒棒哒！

发布于 2023-02-04
201
相关菜谱
写评论