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无蛋无奶抹茶蛋糕
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无光盲途秋雁

侄子和我商量让我给他做个无蛋无奶蛋糕，真的是把我愁怀了，因为我知道蛋糕都是靠蛋白打发支撑起来，才能做出来的，没有鸡蛋怎么做蛋糕啊！没办法只能在网上搜寻办法，别说还真有不用鸡蛋和牛奶做的蛋糕。这款蛋糕完全是靠小苏打和醋的反应，糖和油的打发充气做出来的！别说味道还不错，无非是喜欢素食的朋友们的一个福音！

食材
低筋面粉 300g
抹茶粉 10g
白糖 50g
泡打粉 4g
小苏打粉 4g
盐 5g
玉米油 30g
白醋 45g（可以用新鲜柠檬汁）
水 250g
烤盘 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    面粉、抹茶粉、白糖、泡打粉、小苏打粉、盐全部过筛。（预热烤箱170度）
  • 步骤 3/10
    混合均匀。
  • 步骤 4/10
    橄榄油、白醋、水混合均匀。
  • 步骤 5/10
    混合均匀的液体，加入到面粉中，快速翻拌成面糊。
  • 步骤 6/10
    面糊倒入烤盘中。轻震几下，把气泡震出来。
  • 步骤 7/10
    烤箱预热，170度，上下火，中层烤40分钟左右。（用牙签扎一下蛋糕，牙签上没有粘东西，就说明熟了）
  • 步骤 8/10
    烤好的蛋糕放稍凉脱模。放在烤网稍凉，还有余温放保鲜袋保存。
  • 步骤 9/10
    出炉的抹茶无蛋无奶蛋糕味道相当不错的。
  • 步骤 10/10
    组织也可以的！
小贴士

蛋糕面粉搅拌一定要抢时间......快速搅拌，你会看到化学反应剧烈，动作都要快，化学反应不等人，快速把模具放入预热好的烤箱。

发布于 2023-06-24
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