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抹茶发糕
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小珍珠intonation

有段时间疯狂迷恋抹茶红豆，入的宇治抹茶还没用完，突发奇想做抹茶发糕，对于我这个面食制作困难症患者来说，发糕是个不错的选择。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 2杯
玉米淀粉 2杯
抹茶粉 一大勺
白糖 一大勺
小苏打（食用碱面） 1小匙
酵母粉 3小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    面粉、玉米淀粉、抹茶粉、白糖、小苏打放入大盆，混合均匀；（这个是借抹茶红豆杯子蛋糕的图，因为第一次做发糕，手忙脚乱，所以忘拍图）
  • 步骤 2/4
    酵母粉用温水化开，少量多次加入混合粉中，同时将混合粉揉成面团；（这个面团图是转别人的，我忘了拍）
  • 步骤 3/4
    将面团放在脱模盆里，蒙上保鲜膜，然后置于温暖的地方（我偷懒，用的烤箱的发酵模式），待其发酵至2倍大左右；
  • 步骤 4/4
    将面团放入锅中大火蒸30分钟，然后关火焖10-15分钟即可出锅。
小贴士

1.面团揉好后，我放在脱模盆里了，醒发蒸制一条龙；2.因为晚上下班回家吃完晚饭才开始做，所以偷懒用烤箱的发酵模式更省时。

发布于 2018-09-09
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