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抹茶红豆雪糕
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池渔之恋泪潵

家里那包抹茶粉已经闲置多时了,灵这次狠下次来一次性拿来做抹茶味雪糕。说到抹茶雪糕,这一向是灵的心头好,淡淡的茶香融合在雪糕中,啖啖都让人心旷神怡。搭配上偶另一最爱的红豆,每一口都是享受哩~

食材
蛋黄 3个
牛奶 250ml
鲜奶油 130ml
抹茶粉 适量
熟红豆 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先把蛋黄搅打至颜色变浅。
  • 步骤 2/6
    加热牛奶略煮(不要煮沸),牛奶呈细线状倒入蛋黄中,搅打至蛋黄变浅色,体积膨大。
  • 步骤 3/6
    再筛入适量的抹茶粉和糖粉,搅拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 4/6
    鲜奶油打至湿性发泡,六成发。
  • 步骤 5/6
    打发好的鲜奶油拌入蛋黄糊中,搅拌均匀并过筛一次,入冰箱冷冻。
  • 步骤 6/6
    每隔40分钟取出搅拌一次,3至4次至雪糕硬身即可。
小贴士

抹茶也可以换成其他口味的粉类,做多口味雪糕

发布于 2022-07-16
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