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抹茶红豆雪糕
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池渔之恋泪潵

家里那包抹茶粉已经闲置多时了，灵这次狠下次来一次性拿来做抹茶味雪糕。说到抹茶雪糕，这一向是灵的心头好，淡淡的茶香融合在雪糕中，啖啖都让人心旷神怡。搭配上偶另一最爱的红豆，每一口都是享受哩~

食材
蛋黄 3个
牛奶 250ml
鲜奶油 130ml
抹茶粉 适量
熟红豆 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先把蛋黄搅打至颜色变浅。
  • 步骤 2/6
    加热牛奶略煮（不要煮沸），牛奶呈细线状倒入蛋黄中，搅打至蛋黄变浅色，体积膨大。
  • 步骤 3/6
    再筛入适量的抹茶粉和糖粉，搅拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 4/6
    鲜奶油打至湿性发泡，六成发。
  • 步骤 5/6
    打发好的鲜奶油拌入蛋黄糊中，搅拌均匀并过筛一次，入冰箱冷冻。
  • 步骤 6/6
    每隔40分钟取出搅拌一次，3至4次至雪糕硬身即可。
小贴士

抹茶也可以换成其他口味的粉类，做多口味雪糕

发布于 2022-07-16
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