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抹茶红豆&巧克力千层蛋糕
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书柳欧买嘎丝

抹茶一直是我不能抗拒的味道~今天来给大家介绍一个抹茶红豆千层蛋糕^^大家可能会觉得千层蛋糕有一点麻烦,但它一层层的口感,无论你分层吃还是一口下去,满足度都是百分百的~ 怕有些小伙伴不喜欢抹茶的微苦,我在下面也会附上巧克力千层蛋糕的做法哦~ 视频作法在我的微博~ @Graceful-细食曼焙

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 10g
鸡蛋 1个
牛奶 230
少许
细砂糖 25g
鲜奶油 140ml
蜜豆(红小豆) 适量
焦糖酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将细砂糖、面粉、抹茶粉和盐倒入一个大碗混合均匀,打入一个鸡蛋,边搅拌边加入200ml牛奶,之后将黄油微波炉加热至融化,倒入面糊中,再边搅拌边加入剩下的牛奶,搅拌面糊至顺滑后,将面糊过筛备用
  • 步骤 2/8
    不粘锅小火预热,放上慕斯圈或模具,倒入少许面糊铺满模具
  • 步骤 3/8
    表面凝固后用牙签在模具内划一圈脱模,翻面再加热十几秒即可
  • 步骤 4/8
    之后保持小火、不粘锅不要过热,用同样方法煎出18-20张蛋糕饼皮,放在网架上放凉
  • 步骤 5/8
    将在冰箱冷藏过的奶油倒入一个大碗,加入适量焦糖酱搅匀打发
  • 步骤 6/8
    加入蜜豆打发至不再流动
  • 步骤 7/8
    最后一张蛋糕饼皮抹一层奶油做成蛋糕,再在表面用小筛子筛上少许抹茶粉装饰上少许蜜豆,放冰箱冷藏15分钟即可~
  • 步骤 8/8
    附上巧克力版作法——1.将抹茶粉替换成2-3块巧克力加热至融化后加入面糊2.将焦糖酱替换成巧克力酱和奶油搅打成巧克力奶油3.最后在蛋糕上筛上少许可可粉即可~
小贴士

*没有焦糖酱的话可以替换成20g砂糖 *保持小火才能煎出尽量薄的蛋糕饼皮 *奶油冷藏过可以更容易打发哦~这里的奶油不要用雀巢淡奶油,不适合打发~

发布于 2018-10-23
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