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巧克力香蕉蛋糕
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老石头弓打恒

家里前几天买的香蕉外皮都起黑点熟透了，这样的香蕉最适合做糕点。前段时间买了几包巧克力豆，用这两种现成的食材做了这款巧克力香蕉蛋糕。蛋糕是玛芬蛋糕，儿子小时候最喜欢吃这种纸杯的蛋糕，但我不知道它有一个好听的名字叫玛芬，一直都叫它纸杯蛋糕。直把学会上网，学会玩美食后才知道它的名字。

香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，香蕉有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。

食材
低筋面粉 160g
玉米油 80g
糖粉 80g
鸡蛋 90g
去皮香蕉 120g
鲜奶 30g
巧克力豆 60g
泡打粉 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好160克面粉，并放入一小匙的泡打粉混合均匀后过筛备用。
  • 步骤 2/9
    香蕉肉用匙压烂成泥状备用。
  • 步骤 3/9
    玉米油和糖粉放入一个小盆里打匀。
  • 步骤 4/9
    分次少量的加入鸡蛋液打匀。
  • 步骤 5/9
    筛入一半的面粉，并放入全部的香蕉泥搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    筛入另一半的面粉，并放入牛奶液搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    放入2／3的巧克力豆搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    把拌好的蛋糕糊用小匙舀入纸杯里，舀至七分满，并撒入剩余的巧克力豆做装饰。
  • 步骤 9/9
    把纸杯放入烤盘中，放入预热好的烤箱里，190度烤20分钟即可。
小贴士

1、喜欢浓郁奶香味的人，可以把玉米油换成黄油，但要先打发黄油。

2、巧克力豆不要一次放满，留下1／3的量做装饰。

3、烘焙时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2022-09-03
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