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巧克力香蕉奶酪蛋糕
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半窗疏影洋

巧克力香蕉奶酪蛋糕。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 200g
黑巧克力 100g
牛奶 50ml
低筋面粉 20ml
鸡蛋 1个
香蕉 2根
巧克力利口酒 15ml
巧克力曲奇饼干 60g
无盐黄油 15g
6寸活底蛋糕模 1个
柠檬汁 5ml
细砂糖 85g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    先做饼干底。准备巧克力曲奇饼干60g。如果是巧克力夹馅，就把馅刮掉。
  • 步骤 2/25
    把饼干放在一个保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
  • 步骤 3/25
    无盐黄油融化和饼干碎拌均匀。
  • 步骤 4/25
    活底蛋糕模具用烘焙油纸剪一个和活底一样大的圆形，铺在模具的地上。
  • 步骤 5/25
    将饼干碎倒入模具，将饼干碎均匀铺在底部，用勺子帮助压平、压实。放在冰箱里冷藏。
  • 步骤 6/25
    黑巧克力一大块。手边正好有这种，就用它了。
  • 步骤 7/25
    用刀将巧克力切成碎碎的小块，越小越好。方便后面调成糊。
  • 步骤 8/25
    将巧克力碎放在一只碗里。
  • 步骤 9/25
    把牛奶放在微波炉里叮1分钟，倒入巧克力碎里。
  • 步骤 10/25
    搅拌成巧克力糊备用。巧克力碎的块越小越快搅拌成糊。
  • 步骤 11/25
    香蕉用100g竖着从中间切开，再切成0.5CM厚半圆形小片。剩下的切成厚度为1CM的圆片。可以多准备点儿，这是后面放在蛋糕表面上一圈的，不够就不好了。反正多了可以马上吃掉。
  • 步骤 12/25
    烤箱预热170度上下火。奶油奶酪软化，掰碎放在打蛋盆里。
  • 步骤 13/25
    将奶油奶酪搅打至顺滑。
  • 步骤 14/25
    奶油奶酪里分次加入细砂糖搅拌均匀。每次加入糖以后先搅几下，再用打蛋器搅拌均匀再加下一次。分二到三次即可。
  • 步骤 15/25
    奶油奶酪加入柠檬汁搅拌均匀。分2次加入鸡蛋，每次加完搅拌均匀再加下一次。
  • 步骤 16/25
    把巧克力糊倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
  • 步骤 17/25
    加入筛好的低筋面粉，搅拌到全部都是巧克力色，没有干粉。
  • 步骤 18/25
    倒0.5CM厚的香蕉片和巧克力利口酒（没有不放）到蛋糕糊里。
  • 步骤 19/25
    把香蕉片拌入蛋糕糊里，拌匀。
  • 步骤 20/25
    拿出做好蛋糕底模具，用烘焙油纸做一圈围边，主要为方便脱模。
  • 步骤 21/25
    将蛋糕糊倒入模具里，晃动模具，让蛋糕糊表面变平滑。
  • 步骤 22/25
    把圆片的香蕉片延模具边，在蛋糕糊的表面装饰一下成一个圈。170度上下火烤50分钟，中间注意观察加锡纸。本来巧克力已经够黑了，再黑就不好看了。
  • 步骤 23/25
    烤好以后不要急着取出开，让蛋糕在烤箱里自然冷却，包好保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上。
  • 步骤 24/25
    脱膜以后移入盘子的样子。冷藏了一夜，作为第二天下午的点心。
  • 步骤 25/25
    切开。
小贴士

无

发布于 2020-07-14
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